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立秋后,不妨常食此野菜,能防治咳嗽,强健筋

2019-11-05 15:35 来源:未知

山蒜也叫小根蒜或者野蒜,是一种多年生长的草本植物,那么山蒜是什么?山蒜的作用与功效。下面就和小编一起来了解一下吧!

薤白为百合科植物小根蒜或薤的地下干燥鳞茎;为多年生草本。别名:薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、蕌头、小根蒜、山蒜、苦蒜等;全国各地均有分布,主产于江苏、山东、山西、陕西以及东北三省等地。春回大地,草叶茂长,葱绿的小野蒜儿也蹿出土层,与百草竞荣。春天来了,它们或是成片地簇拥在坡地河畔,或是成丛地散落在田间地头,在春风中摇曳一抹绿意。蕌头洗净后腌成酸菜,味道更美味!这野菜,药食两用,钙磷等无机盐含量极高,常食用有利于强健筋骨。

问:为什么农村老人都在地里挖野蒜?野蒜有什么用处呢?

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1、山蒜能吃吗

看着这些“杂草”根本想不到是什么菜,不会是葱吧!我们老家一般叫它为蕌头。一般生长在山坡、丘陵、山谷及草地上,与普通葱极其相似,葱叶植株高大,葱白洁白味甜,不管是炒还是凉拌,都非常美味。

我的老家就在大山里面,每年到了野蒜出来的季节,也是我们比较忙的季节。小时候读书上学就是靠他来做咸菜,那时候从家里到学校需要走山路两个多小时,乘车也要一个小时,乘船的话也要一个半小时。农村里条件有限,非常的艰苦,这些咸菜度过我的小学童年。

没有毒,可以食用,用于咳嗽、喘息、支气管炎、慢性肠炎、痢疾、胸闷,但是不建议一次吃太多。

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早些年农村的人中他就是用来做咸菜。除此之外的话也有新鲜的直接就吃了也有,他可以生吃,或者直接炒菜,然后打汤,做各种菜馅,现在城市上面主要是大棚里面种植的多,野生的有一个最大的特点那就是没有肥料和其他的人工干预,都是野外自然生长的,吃起来特别的香。

2、强健筋骨

蕌头味辛、苦,性温。归肺、胃、大肠经。主治:通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泄痢后重;薤白也是我国传统中药材之一,也是药食两用的品种。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。

缺点就是数量有限不是什么人都能够挖得到,也不是什么地方都有,不过很幸运我们老家还有,想吃的朋友你懂的。

山蒜的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

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野蒜因为生长在灌木杂草之中,所以个子比较细小苗条,不走近看会以为是野葱。

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实际上,野蒜、野葱指的都是它,藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜,也有些地方称为野葱。它具有温补作用,可健脾开胃,解油腻,助消化,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。另外,它的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的作用。

跟野葱一样,用野蒜做菜的配料,还真能“香飘十里”,野蒜炒鸡蛋、野蒜配酸菜炒河鱼炒豆腐等等,味道非常浓郁,家里人工种植的无法跟它相媲美,就为着这个美味,小时候每年六月七月,常到溪边搬大石头砸水中的石头,击晕石头底的石斑鱼和各种鱼,这些鱼肉很肥,就成人手指般大小,然后到河边和田埂边拔了很多野蒜回家,这是我童年美好的回忆。

山蒜炒食:炒瘦肉时可以搭配野蒜,油爆香蒜汁浇淋肉,味香诱人。

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听老人说,野蒜有许多药用价值,只要经常配入菜中食用,既能除疝气和小儿肚子疼,估计不是真的,我小时候肚子疼,爷爷奶奶用野蒜炒鸡蛋给我吃,越吃肚子越疼,去医院才好起来。

温馨提示

藠头洗净后可炒菜可做汤,每年春天很多人都会去挖藠头,洗净后腌成酸菜,一揭开坛子盖,香味四溢,那香味直让人流口水。

我山区老家山边路边河边的野蒜,在七月之后会开两种颜色的花,一种粉红色,一种黄中偏绿的色,小时候以为;黄偏绿色的是“男野蒜”,粉红色的是“女野蒜”,如果野蒜有雌雄之分,在没有开花之前,哪种是雌哪种是雄谁也无法区分出来的。

山蒜主要有杀菌、排毒清肠、防治肿瘤和癌症等,五个月以下的宝宝还不能吃的,还太小。

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几十年没有吃过野蒜了,有个疑惑至今没有答案;小时候每到一地拔野蒜,常常是连根拔光,第二年,还是这个地里,又会长出与往年一样多的野蒜,它的种子是从哪里来的?

你吃过山蒜吗?还喜欢怎样做来吃呢?

吃稀饭时,从坛中掏一把,起胃口儿。特别爱吃母亲在饭锅里蒸的腌制的藠头,淋上几滴麻油,特别的香。

感谢您的邀请,野蒜每个地方都有一个响亮的别名。我从小生活在农村,我们这里叫它野葱子,老年人也有另一个称呼叫胡葱子。那时候生活在在农村没什么调料,我们每个季节都会去寻找各种野味!三月是野蒜生长最佳时期,由于现在我们老家种地的很少了,野蒜也很难找了。去地里面走了一大圈才挖半斤,拿回来用水洗几遍,我们家最喜欢吃凉拌野蒜,是一道别味的下饭菜!也可以炒鸡蛋饼、野蒜煲排骨汤,老人最喜欢野蒜煮稀饭特别香。野蒜吃了对身体好,具有通阳散结、行气导滞的功效;

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用于胃气滞、泻痢等病症。一般人群均可食用,气虚者可食用。

“今朝春气寒,自问何所欲。苏暖薤白酒,乳和地黄粥。”诗中得知,原来古人也是就着藠头喝稀饭的。

野小蒜具有杀菌、解毒等功能,但也具有很强的刺激性,并带有少量的毒性,特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之,会使胃部疼痛加剧;患有肝热和肝炎的人食,会使病情火上加油;患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之,会使痰量增多,咳嗽剧烈,哮喘不能平息;患有眼病的人食之,会使眼睛昏沉,发痒,红肿。健康人偏食之也易伤脾,损肺,坏肝,毁眼。 喜爱食用野蒜的人,既要知道野蒜的优点,也要了解野蒜的缺点,才能根据自己身体的需要,来个扬长补短。

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野蒜应该在农村待过的人都见过吧,有些人吃过,吃过的人都说好吃。

一盘藠头里,有妈妈的味道,也有时间沉淀的味道,故乡的味道。藠头,就是对在外漂泊的游子的一种思念。即使一碗稀饭就着一盘藠头,也可以吃得心满意足的。满足的是嘴上的味蕾,安稳的却是一颗思乡的心。

那么为什么农村老人喜欢在地里挖野蒜,因为50/60时年代的人那时候条件艰苦,能吃的东西的很少,更别说吃饱,所以地里的野菜都会摘回家吃,那时候都是宝。

那么说说野蒜的用处,不仅能吃,还有药用。食用部位是它的嫩茎叶,可以拌着吃,也可以摊饼吃。

吃法有很多种,不知道你们吃过吗?

野蒜还有保健的作用,健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。薤白还能强筋健骨。听说还能治疗脱皮。

这就是野蒜的用处,不仅能吃,还能当药用。

感谢邀请,野蒜各地农村人叫法不同,我们家乡叫它野葱、野苦葱、野小蒜。野蒜具有较高的食用价值,在我们地方大家喜欢用它制作酸辣椒酱,咸菜、炒土豆丝(片)、炒火腿、凉拌、做油炸粑粑馅、煮鸡蛋汤等等。

为什么农村老人都在地里挖野蒜?

其实最初农村人是不知道它能食用的,多数农民人知道其可以吃,还得从吃不饱的时代起,那时处于饥饿中的农民能吃的,不能吃的植物都尝试过用来充饥,现在85-100岁的老人大多过过哪种闹饥荒的年代,相信不少人也从老人的口中听过,灾荒之年,为了吃饱肚子,有人饿的连白泥巴(观音土)都吃。那么,现在吃穿不愁了,人们为何还喜欢去挖它来食用呢?

那时,随着人们对食用它对身体健康作用好的不断认识,当然还有一点是十分重要的,那就是野蒜给人们带来的独特美味口感,有野蒜搭配烹饪出来的菜肴,美味且下饭,同时常吃野蒜,对身体十分有益。下面就简单给大家介绍一下吃野蒜对身体有哪些益处?

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