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冠亚体育爱吃大闸蟹或海鲜,家中最好备上这蔬

2019-10-18 17:11 来源:未知

现在正是大闸蟹盛产的季节,除了大家熟悉的生姜,制作海鲜常用的辅料还有紫苏叶,比如炒花甲、炒田螺等,会养生的人会放有少量的紫苏叶,其最直接的作用就是祛腥除腻,缓解海鲜类的寒性。

又到虾蟹肥美时,但虾蟹性寒,我们在蒸煮螃蟹的时候,不妨放上一把苏叶,以解腥、祛寒。紫苏被人们称为能治病的菜,性辛温,能解鱼蟹毒,用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,常单用或配生姜合用。

紫苏叶也有解鱼蟹中毒的作用,凡是食用海鲜导致的恶心,脘腹胀满,呕吐腹泻,都可以使用紫苏叶或者配合生姜煮水饮用。

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黎映琼指出,紫苏不仅能解虾蟹毒,还能用于缓解风寒感冒、和胃止呕。不妨在阳台上种上一盆紫苏,赏心悦目,又是家庭的小药箱。

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紫苏叶还有一个常用的功效,就是宣发肺气、祛风散寒;因此经常被用来治疗感冒,比如治疗体虚感冒常用的参苏饮、杏苏散等等;民间有很多偏方,治疗风寒感冒咳嗽等病症,经常会使用紫苏叶,或配生姜或配伍白萝卜或配葱白等,都是紫苏叶祛风散寒功效的体现。

供图/东方IC

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紫苏的几大功效

因为紫苏叶有行气消滞的功效,因此治疗梅核气慢性咽炎等常用的半夏厚朴汤,也配伍有紫苏叶。我也经常使用半夏厚朴汤配合三拗汤来治疗风寒咳嗽,效果相当不错。

缓解过敏症状

因为紫苏叶,还有宽中理气、行气止痛的作用,正如过度食用海鲜,胃肠受寒之后使用紫苏叶能够缓解胃肠道症状,经典的配方藿香正气丸也是配有紫苏叶,这也是取紫苏叶的这个功效。

紫苏叶中含有丰富的营养成分,有利于增强人体免疫力,可以缓解花粉过敏、海鲜过敏、过敏性皮炎等过敏症状,增强皮肤的抵抗力。

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紫苏对水产有很强解毒功效,烹饪鱼虾时放一点,不仅能去腥提鲜,还有助健康。吃鱼虾蟹后如果腹泻,以单味紫苏煎服,或配生姜同用,可缓解。若食用不新鲜海鲜产生过敏症状,生吃几片紫苏叶,可快速减轻瘙痒症状。泡澡时在热水中加一点紫苏叶,还能消除蚊虫咬伤的红肿。

当然紫苏叶性质偏温燥,凡是阴虚容易上火、或者感冒属于风热,就不适宜使用紫苏叶。

祛风散寒、治感冒。

紫苏在中医上大多用于感冒的治疗。紫苏能解表散寒,当患上风寒感冒(发热、头痛却怕冷,也不出汗)而症状较轻时,喝上一杯暖呼呼的紫苏茶能够加速感冒的痊愈速度,减少感冒的不适症状。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏苏散,疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如苏散。

和胃止呕、安胎。

紫苏具有行气宽中的作用,用于脾胃气滞,胸闷、呕吐之症。体质偏寒者,可与藿香合用;体质偏热者,可与黄连合用;而气滞痰结者,常与半夏、厚朴合用。同时,紫苏还可以用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷者,常与陈皮、砂仁同用,以加强其止呕、安胎的效果。

镇静、缓解压力。

吃过紫苏的人都知道,紫苏具有一股特殊的香味,这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,具有镇静的作用。当感到有压力、身心疲惫时,不妨泡上一杯紫苏茶,它的香味不仅能预防感冒,还能让你心情愉悦、身心放松、缓解压力。特别提醒:因其性味辛温,温病及气弱表虚者忌食紫苏。

清热解暑。

紫苏叶有清热解毒功效,可以将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用,有解暑效果。

降血脂。

紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》,在我国种植应用约有近2000年的历史,其叶、果均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍,苏子可榨油。

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